嘉義市大同技術學院烘焙管理系師生5月參加「HOFEX香港國際美食廚藝競賽」,在專業組烘焙類群組勇奪1金2銀5銅,昨天召開記者會並展示靜態作品,全以麵團或糖塑方式製作,每件高約60、70公分,結合藝術美感,連市長涂醒哲忍不住拿起手機拍攝,說要傳給太太看。

校方指出,香港國際美食廚藝競賽堪稱亞洲最大規模餐飲賽事,此次19國家、近800位選手與會,台灣由台中全球餐飲協會執行長岳家青領軍,參加中、西式熱菜、冷展、烘焙等項目。

二年級學生楊添麟真愛橋教材作品「獨占鰲頭」,用麵團以捏麵人技巧塑出龍身,上方堆疊多個立體三角形,而三角形又是以無數個極細「小圈圈」組成,做工超精細,整體有東西合璧的美感。不過楊添麟賽前一月逢外公過世,他休息一陣子,回來後卻手感不佳、作品粗糙,一度挫折,幸好調整回穩,勇奪金牌。

四年級梁嘉珍作品「苦盡甘來」,靈感來自愛吃苦瓜,也是象徵二度參賽,希望給自己畢業禮。苦瓜做工不簡單,用糖塑出超細的線條,放上模子成苦瓜外型,等乾了再取下,慢慢組合而成,如藝術品般精緻,喜獲銅牌。

四年級許宛婷作品「蝴蝶夢」,用糖塑300多隻蝴蝶,更一隻隻以竹炭粉畫紋路,其中不乏失敗品。作品底部做出1比1仿自己臉部、面具,隱射人與人相處戴著面具,但要像蝴蝶般開朗充滿希望。整件花半年完成,她笑稱「會練出很好的耐性」,最後獲得銅牌。

一年級張秉凱作品「國色天香」用糖塑做牡丹花、桃花,整件作品有草書的流線感。他說,最難要一片一片做出牡丹花瓣,再組成花朵,只要手滑就會失敗,也獲銅牌。

另有四年級林孟辰作品「生。孕」得銀牌、一年級曾文怡作品「叢林饗宴」得銀牌,三年級黃元宏獲「現場製作巧克力果仁蛋糕」銅牌。

涂醒哲讚賞,作品有趣又溫韾,「每個都像第一名」、「未來各個是吳寶春」。
一年級張秉凱作品「國色天香」獲糕點擺設專業組塑糖飾品類銅牌。記者林伯驊/攝影
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四年級許宛婷作品「蝴蝶夢」獲糕點擺設專業組塑糖飾品類銅牌。記者林伯驊/攝影
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許宛婷作品「蝴蝶夢」用糖塑出300多隻蝴蝶,每隻再用竹碳粉畫上紋路。記者林伯驊/攝影
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一年級曾文怡作品「叢林饗宴」獲糕點擺設專業組麵團類銀牌。記者林伯驊/攝影
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梁嘉珍作品「苦盡甘來」的苦瓜,用糖鋪在模型上,成形後才拆下組成。記者林伯驊/攝影
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二年級楊添麟作品「獨占鰲頭」獲糕點擺設專業組麵團類金牌。記者林伯驊/攝影
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四年級梁嘉珍作品「苦盡甘來」獲糕點擺設專業組塑糖飾品類銅牌。記者林伯驊/攝影
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嘉市長涂醒哲(右1)仔細端詳,並用手機拍下每個作品。記者林伯驊/攝影
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大同技術學院烘焙管理系師生5月參加「香港國際美食廚藝競賽」,在專業組烘焙類群組奪1金2銀5銅,成績是國內各校之首。記者林伯驊/攝影
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四年級林孟辰作品「生。孕」獲糕點擺設專業組麵團類銀牌。記者林伯驊/攝影
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